Recetas de arenque
El arenque es un pez de color azulado y plateado que vive en aguas templadas y poco profundas del Mar Báltico y el Océano Atlántico.
Los adultos viven en alta mar y emergen por la noche para alimentarse de plancton.
Este pez se come tanto salado, ahumado o fresco.
Recetas de arenque báltico fermentado:
El arenque báltico fermentado es un plato tradicional nórdico, consistente en arenques pescados durante la primavera, que se ponen a fermentar en salmuera empleando técnicas antiguas.
Este preparado se envasa un mes antes de la primera fiestas de agosto, pero el proceso continúa. Los productores de esta variedad se encuentran en la costa de Norrland, en la región norte.
Las latas de este preparado sufren de una sobre presión, por lo que es necesario abrirlas bajo el agua. Debe enjuagarse antes de servirlo, no obstante lo cual, su olor penetrante atrae a las moscas.
A pesar del mal aspecto de este plato peculiar, su sabor es suave, sazonado y salado, debe ser acompañado por pan fino con mantequilla y patata del norte con cebolla picada, formando un
sándwich. La patata aporta un sabor dulzón que es equilibrado por la cebolla y el pescado. 
En la región de Norrland se acompaña también por mantequilla de suero de cabra.
Arenque Vestido:
Ingredientes:
2 Arenques salados, gruesos
5 Patatas
4 Zanahorias
4 Remolachas
5 Huevos
400gr de mayonesa
Preparación:
Cocer las verduras, cocer los huevos hasta que queden duros. Pelar la piel de los arenques y cortarlos a lo largo de la espina dorsal. Quitar todas las espinas. Cortar la carne del arenque
en trozos muy pequeños sin espinas. Ponga la carne del arenque uniformemente sobre el fondo de una cacerola.
Untar una fina capa de mayonesa. Triturar las patatas y hacer una capa. Untar mayonesa, luego la zanahoria triturada. Luego hacer lo mismo con 4 huevos y las remolachas.
Untar la mayonesa sobre las remolachas y triture un huevo sobre ello para darle una apariencia bonita. Esta ensalada debe parecerse a un pastel, ponga el plato en el frigorífico durante una hora. El arenque vestido se sirve como aperitivo.
