Recetas de pastas
Cuando hablamos de pastas automáticamente pensamos en Italia o por lo menos la relacionamos a sus orígenes italianos. Pero los fideos son originarios de China y fue Marco Polo quien en el siglo XIII en uno de sus viajes al lejano oriente descubrió este plato. Se preparaba amasando la harina de trigo, cortándola en largas tiras y cocinándola en caldo y salsa de carne.
Hoy en día la pasta es indudablemente la comida nacional italiana y una de los principales alimentos elegidos por comensales del mundo entero.
Las recetas de pastas son servidas típicamente de diversas formas:
- a la vongole: acompañar con salsa de tomate y berberechos
- a la italiana: acompañar con tuco de carne
- a la parmesana: una vez cocidos y escurridos los fideos saltearlos con manteca caliente, donde puede freírse si se desea un diente de ajo. Al retirar del fuego adicionar abundante queso
rallado.
- al pesto: acompañar con salsa hecha a base de ajo, aceite, albahaca y nueces
- a la boloñesa: acompañar con salsa hecha a base de carne picada
- a la parisien: mezclados con salsa blanca cremosa o crema de leche, blanco de ave y champiñones.
- al gratín: mezclados con salsa blanca cremosa o crema de leche y gratinados en el horno bien caliente
- al pomidoro: con salsa hecha a base de extracto de tomates
- a la carbonara: con panceta frita, un revuelto de huevos y crema de leche
- a la nogada: con salsa hecha a base de nueces
- a la manteca: agregar manteca fresca a los fideos hervidos y escurridos. Al contacto con la masa caliente se derrite de inmediato. Añadir abundante queso rallado. Puede mezclarse al queso
pimienta recién molida.
Las mejores recetas de pastas 
VERMICHELLI A LA SICILIANA
Ingredientes:
- ½ kilo de vermicelli
- 1 zanahoria
- 1 tallo de apio
- Menudos de pollo
- 1 cucharada de manteca
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- ¼ taza de vino blanco
- 2 cucharadas de aceite
- 2 cebollas
- Aceite
- Sal
- Queso rallado
Instrucciones:
Calentar la manteca con el aceite y saltear en la mezcla la zanahoria, la cebolla, el apio, los menudos de pollo, todos bien picados. Agregar el vino blanco, la salsa de tomate, sazonar con
sal a gusto. Cocinar los vermicelli en agua con sal hasta que estén a punto. Poner en una fuente los vermicelli, bañarlos
con la salsa y espolvorearlos con queso rallado.
Hoy en recetas de pastas te hemos dejado estos sabrosos vermicelli, no dejes de visitarnos para revisar nuestras novedades. Hasta la próxima!!!
