Recetas de tragos
En esta sección te mostraremos el funcionar de un barman para que a la hora de recibir a tus invitados, además de saber las recetas de tragos actúes como un profesional de la materia y asombres a tus allegados.
Lo primero que deberás hacer es la llamada Mise-En-Place que consiste en la preparación previa de todo lo que necesitarás para servir.
1) Diseña tu propuesta de tragos
2) Realiza las compras necesarias
3) Ubica todo adecuadamente, las bebidas generalmente se colocan en la tramería o exhibidor con las etiquetas de frente y las copas y vasos sobre la estación de servicio. Previamente lava,
seca y pule las copas y vasos.
4) Limpieza de toda el área comprendida por tu bar
5) Acomoda los materiales que utilizaras en el servicio de manera que facilite y agilice tu posterior tarea.
6) Abastécete de hilo
7) Prepara los jugos que vallas a necesitar, estos pueden ser de limón, piña, naranja, melón, etcétera. También elabora un jarabe a base de agua caliente y azúcar.
Durante el servicio:
1) Siempre mantén la limpieza:
- seca la barra constantemente
- cambia los ceniceros y las servilletas
- limpia el refrigerador periódicamente
2) Prepara las bebidas
Las recetas de tragos cortos y largos
Te explicamos las denominaciones de estos tragos y te ofrecemos recetas de tragos de cada tipo.
Tragos cortos
Son bebidas o preparados de poca cantidad de líquido y se sirven en copas o vasos pequeños.
NEGRONI
Ingredientes:
- 2/3 onza de Campari
- 2/3 onza de Vermouth Rojo
- 1/3 onza de Ginebra
Preparación:
Mezcla los ingredientes en un vaso de 8 onzas Old Fashioned (Roca). Agrega hielo, decora con piel de limón y sirve en el mismo vaso.
Tragos largos
Estos cócteles o combinaciones tienen mayor cantidad de líquido y son servidos generalmente en vasos o copas largas.
CUBA LIBRE
Ingredientes:
- 1 y 1/2 onza de Ron Dorado
- Coca cola
Preparación:
En un vaso largo con hielo vierta la medida de Ron Dorado indicada y complete con coca cola. Decore con de limón.
