Pollo a la mostaza

Deshuese por completo el pollo y corte cada parte en dos para obtener ocho trozos. Agarre tres platos soperos y ponga en uno harina, en otro los huevos batidos con una cucharada de aceite, cuatro cucharadas de mostaza, sal y pimienta, y en el tercero pan rallado. En un sartén grande ponga a calentar la nuez de manteca con cinco centilitros de aceite. Rehogue los trozos de pollo por todos lados, sazónelos y póngalos en una fuente de horno. Métalos en el horno reduzca la nata liquida, de forma que espese ligeramente; sazone, añada el resto de la mostaza, vuelva a darle un hervor y reserve; verifique entonces la cocción del pollo. Si la superficie no estuviese lo suficientemente crujiente, páselo dos minutos abajo del “grill” del horno y sírvalo inmediatamente, acompañado de arroz, tomates y champiñones a la plancha o asados y la nata y la mostaza.

Receta de pollo a la mostaza un pollo de 1,200kg seis cucharadas de mostaza fuerte dos huevos una nuez de manteca 80gr de harina 100gr de pan rallado 10 centilitros de nata liquida

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