Receta de Sopa

Receta de sopa cremosa de calabaza: Ingredientes de la receta de sopa cremosa : 1cdta.comino molido 1cdta.coriandro molido 1cdta.ají molido (opcional, pero recomendado) 2 clavos de olor 2cdta.azúcar rubia 1 taza de aceite de oliva más 1cdta. adicional 450gr de calabaza, pelada y cortada en cubos de unos 2,5 cm 1 cebolla picada gruesa 1cda.de ajo picado 2lt.de caldo de ave 1 taza crema doble ¼ taza de crema rusa(opcional) 1cdta.de canela molida(opcional)

Elaboración de la receta de sopa :

Precaliente el horno. En una sartén chica, tueste el comino, coriandro, ají y clavos durante 3 minutos a fuego medio. Cuando las especias comiencen a desprender su aroma, agréguelas a un bool. con el aceite de oliva, mezcle bien y deshaga cualquier grumo de especias que pueda quedar flotando.

Agregue el azúcar, los trozos de calabaza y mezcle muy bien. Coloque la calabaza en una asadera y hornee hasta que este blanda y caramelizada, aprox.

30 minutos. Mientras la calabaza se hornea, en una sartén grande y honda caliente la cucharada restante de aceite de oliva y saltee la cebolla junto al ajo.

Cuando la cebolla tome un aspecto traslucido, agregue la calabaza y el caldo de ave. Deje hervir y cocine a fuego medio pero con el líquido en suave ebullición durante 15 minutos. Puretee, agregue la crema doble y cocine durante 5 minutos más.

Salpimiente a gusto, vierta en un recipiente para sopa y lleve a la mesa. En otro recipiente, mezcle la crema rusa con la canela y deje que cada comensal agregue unas gotas en su plato de receta de sopa.

Variedades en la Receta de Sopa