Souffle
Souffle de Ciruela:
Ingredientes para la realización del Souffle :
• Agua
• 320g de ciruelas secas, sin semilla
• 15g de manteca
• 1cda de harina
• ralladura de limón
• ½ cdta de canela
• 4 claras de huevo
• 1/2cdta de sal
• ½ taza de azúcar
• azúcar glass (opcional)
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Elaboración del Souffle :
En el agua remojar las ciruelas durante3-4 horas, mientras precalentar el horno a 200º C (400º F) y enmantecar un molde de souffle y apartar.
Escurrir las ciruelas y ponerlas en un tazón, hacerlas puré.
Mezclar la manteca, la harina, la ralladura de limón y la canela, apartar.
En un segundo tazón batir las claras de huevo y la sal hasta que se formen picos firmes.
Incorporarlas con suavidad a la mezcla anterior y poner la mezcla en el molde de souffle. Hornear por 30 minutos y servir caliente espolvoreando con azúcar glass, si se desea.
Recetas de Souffle
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